Cómo decorar (y qué delicias incluir) en una mesa dulce para el verano: secretos y tendencias de expertos para sorprender a tus invitados

Una mesa dulce es el corazón de cualquier celebración, un rincón irresistible donde los postres y dulces se exhiben como verdaderas obras de arte. Especialmente en verano, estas mesas se convierten en el epicentro de las fiestas al aire libre, combinando colores vibrantes y sabores refrescantes para deleitar a los invitados. Pero, ¿qué debe incluir una mesa dulce veraniega para ser un éxito rotundo?

Para empezar, una mesa dulce debe tener una variedad de postres que no solo sean deliciosos, sino también visualmente atractivos. Desde cupcakes y galletas decoradas hasta tartas y macarons, la clave está en la diversidad. No pueden faltar los dulces tradicionales como caramelos y chocolates, pero en verano, es fundamental incorporar opciones más frescas como frutas cubiertas de chocolate, gelatinas y mousses de frutas. Los helados y sorbetes también son un excelente complemento para combatir el calor.

El diseño y la disposición de la mesa son esenciales para crear una experiencia visual atractiva. Utiliza colores vivos y alegres que reflejen la temporada estival, como tonos pastel o colores tropicales. Incorporar elementos naturales como flores frescas, hojas verdes y frutas enteras no solo embellece la mesa, sino que también realza el ambiente veraniego. Los recipientes y platos de diferentes alturas añadirán dinamismo y permitirán una mejor exhibición de los postres.

La clave para una mesa dulce exitosa radica en la planificación y en la atención a los detalles. Considera la temática de la fiesta, los gustos de los invitados y el clima. En verano, es vital optar por postres que soporten el calor y mantener la mesa en un lugar fresco y sombreado para evitar que los dulces se derritan.

Eso es lo que nos dicta a nosotros el sentido común, pero hemos preferido consultar a varios expertos en decoración y repostería para que nos den sus mejores consejos y claves sobre cómo preparar la mesa dulce perfecta para el verano. Desde recomendaciones sobre los tipos de dulces que no pueden faltar, hasta ideas innovadoras para la decoración, descubre todo lo que necesitas saber para que tu próxima celebración sea un éxito absoluto. ¡Sigue leyendo y conviértete en el anfitrión más dulce de esta temporada!

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Lara Guerrero, fundadora del obrador Pepina Pastel

"En una mesa dulce para verano no pueden faltar productos que nos evoquen los sabores más típicos del verano y que nos aporten frescura y alegría, como una tarta de horchata y fartons, una bebida valenciana que se toma sobre todo en la época de verano. En versión tarta, tenemos esta delicia del obrador artesano de Pepina Pastel, que elaboramos con la horchata y con los inseparables fartons. Además, el verano es sinónimo de helados y el helado más famoso de todos puedes disfrutarlo ahora en forma de tarta gracias a la Pepisandwich. Una tarta elaborada con el helado de sándwich de nata y chocolate de toda la vida. Por fuera, encontrarás un lado bañado con chocolate y almendra crocanti y el otro lado con galleta. Dos postres que no pueden faltar en una mesa dulce para este verano y que te harán disfrutar como nunca".

Álvaro Toledo, creador del proyecto Plan C

"Evocar lo dulce decorando la mesa con colores brillantes y variados", sugiere Álvaro Toledo, diseñador y creador del proyecto Plan C. "Personalmente siempre me gusta optar por un mantel blanco y jugar con los colores en platos, copas, servilletas… y demás elementos de decoración. Podemos combinar muchos colores o crear una paleta de uno o dos tonos que vayan con la temática de la mesa, por ejemplo: amarillos si se van servir postres con limón, rojos o rosas si serán de fresa, etc.

Decorar el centro de la mesa con frutas y flores siempre es un acierto, especialmente para una mesa dulce, porque nos permite hacer referencia a los platos que se van a servir, utilizando algunos de sus ingredientes para decorar como naranjas, fresas, limones…

Colocar los elementos en varias alturas. Esa sensación de festín lo dan las diferentes alturas a las que colocamos tanto los platos como los elementos decorativos. A mí me encanta colocar tartas en tarteras altas y postres o frutas en platos de varias alturas. También jugar con copas de postre o de cristal para decorar y formando torres.

Nunca pueden faltar las velas en ninguna mesa y para una de estas características utilizaría velas también de diferentes tamaños. Además, para evocar aún más ese lado goloso, me gusta colocar alguna vela aromática que vaya con la temática como vainilla, chocolate o cítrica.

La vajilla. Creo que montar una mesa dulce es la excusa perfecta para utilizar un juego de café vintage, sin importar el estilo que le demos a la mesa, este tipo de piezas siempre aportan autenticidad".

Andrés Gramage, fundador de la firma valenciana de mobiliario Really Nice Things

"Apostamos por escoger una mesa que refleje nuestra personalidad y estado de ánimo, tanto por su color, como por el material de esta y por sus formas. En nuestro caso, imaginamos una mesa de formas orgánicas, totalmente circular sería una buena idea, y en color azul pastel, uno de los tonos más representativos de la época estival.

Nos imaginamos esta mesa rodeada de familia, amigos y todas aquellas personas a las que queramos y con las que nos guste compartir nuestro tiempo", afirma Andrés Gramage, de Really Nice Things.

"Es importante que esta mesa esté bien iluminada, que escojamos un jardín o una zona interior cercana a las ventanas. Apostando por una luz cálida, para nosotros la luz lo es todo. Representa el verano, la calidez humana y el amor.

Y por supuesto, con dulces tan ricos y auténticos como los de Pepina Pastel, y ambientada con velas y flores. Para estas, apostaríamos por tonos vivos como el amarillo y el naranja, que jueguen con el azul pastel de la mesa. Las velas pueden ser de diferentes alturas y las flores no tienen porqué estar colocadas de forma perfecta, buscamos naturalidad y cercanía".

David Mola, fundador de ESCAPO, estudio floral

"Imaginad esto", dice David Mola del estudio floral ESCAPO, "el atardecer, un lugar de vuestra elección al aire libre con buen tiempo y una mesa decorada con flores y velas. Usaríamos flores de temporada, como las hortensias, y también musgo con algunos toques de color para darle vida al conjunto. Algún anthurium tropical para darle otro rollo, y dalias. Cada invitado tendría su propio plato individual, con una cata de diferentes postres".

Quique Vidal, fundador de Cartulina, gabinete de comunicación creativa

"Para mí lo más importante es la compañía. Una buena convocatoria hará que disfrutemos de nuestra mesa dulce al máximo. Es importante conocer los gustos de nuestros invitados, por ello proponemos escoger una temática y comentarla con ellos. ¿Todo al dulce? ¡Pues que no falte nada!", propone Quique de Cartulina.

También hay que tener en cuenta que debe haber suficiente producto para todos y que al menos, cada uno pueda probar uno de los dulces. Será interesante escoger productos que sean cómodos para tomarlos con las manos como los bombones o pedazos de brownie casero, por ejemplo".

Ekaitz Ferrero, fundador de UMBO Space, galería de muebles vintage seleccionados

Ekaitz Ferrero, fundador de UMBO Space, imagina esa mesa "repleta de color y piezas de plástico. Cuando es una convocatoria variada, apuesto por elegir piezas diferenciadas, muchas veces es difícil encontrar un número determinado de piezas iguales. Se pueden combinar sillas de diferentes estilos y épocas para dar contraste. También apuesto por jugar con jarras y jarrones en tonos llamativos, que destaquen y aporten esa vitalidad que el verano merece".